乙醇精馏塔的作业原理是依据各混合气体的汽化点（或沸点）的不同，控制塔各节的不同温度，到达别离提纯的意图。

       化工出产常需进行液体混合物的别离以到达提纯或收回有用组分的意图，精馏操作在化工、石油化工、轻工等工业出产中中占有重要的位置。

       要想把低纯度的乙醇水溶液上升到高纯度，要用接连精馏的办法，由于乙醇和水的蒸发度相差不大。精馏是大都别离进程，即一起进行屡次部分汽化和部分冷凝的进程，因而可使混合液得到简直的别离。化工厂中精馏操作是在直立圆形的乙醇精馏塔内进行的，塔内装有若干层塔板或充填需要高度的填料。为完结精馏别离操作，除了乙醇精馏塔外，还要从塔底引进上升蒸汽流和从塔顶引进下降液。可知，单有设备还不能完结精馏操作，还要有塔底再沸器和塔顶冷凝器，有时还要配质料液预热器、回流液泵等隶属设备，才干完结整个操作。